|
|
Gevulde Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 ml groentebouillon;
100 gr boekweitgrutten;
1 pompoen van ongeveer 500 gr;
1 el olijfolie;
1 fijngehakte ui;
1 kleine koolrabi of meiraap geraspt;
2 el tomatenpuree;
2 el gehakte peterselie;
1/2 theel paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook,voeg boekweitgrutten toe en laat 15 min zachtjes koken.Goed laten uitlekken.Snijd de pompoen in de lengte doormidden,verwijder de zaden en schep het vruchtvlees eruit tot u een `bakje`van 1 1/2 cm dik overhoudt.Snijd het vruchtvlees .Verhit de olie en fruit de ui glazig.Voeg pompoen stukjes en koolrabi toe en fruit 3 min onder af en toe roeren.Roer tomatenpuree erdoor,Paprikapoeder,peterselie en boekwijt.Bestrijk de binnenkant van de pompoenbakjes met gesmolten margarine en schep de vulling erin.Bak 25 min bij 180 graden
|
|
|